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鱼脑冻石属于寿山石水坑类的一个品种，产于福建省福州市寿山的水晶洞，高兆《观石录》称其为“半脂”，因状如煮熟的鱼脑而得名，石质温润莹洁，半透明，肌理隐含棉花纹，产量稀少，十分难得，是水坑石中的珍品。

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它半透半浑，犹如羊脂玉一般，质地细腻、幼嫩、坚实、致密，有着独特的朦胧美感，它不如水晶冻莹澈，石色亦非雪白，毛奇龄《后观石录》曰：玉质温润，莹洁无类，如搏酥割肪，膏方内凝，而腻已外达。水晶冻与鱼脑冻有时难以区别，仅能将莹澈者归类水晶冻，微浑凝腻含不甚透明云团细纹者归类鱼脑冻。

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鱼脑冻石以白色、乳白色最为常见，有时也有黄色等其他颜色，纯净洁白者犹如晴空白云，给人以纯净素雅之感，内部隐含波浪纹，似天上洁白的云霞，欲聚欲散，自然而生动，有的鱼脑冻石呈完整的圆形或椭圆形，外围伴有胭脂火捺，似天地间一团浮云和水气运转，气势磅礴，也有一种碎冻，错落疏散，像黄豆或蚕豆般大小分散在石中。

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寿山石文化源远流长，鱼脑冻石作为寿山石中的名贵品种，承载着丰富的文化内涵，具有较高的收藏价值。

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